Una babele di kebab a Chinatown
Di un kebab – o meglio, di un kebap – cucinato da mani turche ci si può imbattere ad ogni angolo di quartiere di città, ma di un kebab cucinato …
Di un kebab – o meglio, di un kebap – cucinato da mani turche ci si può imbattere ad ogni angolo di quartiere di città, ma di un kebab cucinato …
Non è polemico Ozcan, solo un po’ stanco. In questo momento l’aspetto economico non va molto bene: “Lo stipendio si è abbassato, il costo della vita è aumentato e il …
A Milano, Seyed Ahmed Mohamed si sente come a casa. Giunto in Italia dall’Egitto nel 1998, poco più che maggiorenne, da quasi vent’anni è il proprietario della pizzeria-kebab Koky, in …
Milano, quartiere Garibaldi, sono le 17:30 e sto camminando da un’oretta. Intravedo in Viale Pasubio una kebabberia aperta. Mi avvicino, controllo che non vi siano clienti all’interno ed entro. Ad …
Appena entro vengo accolta da un sorriso. Sono tre i ragazzi dietro al bancone di “Istanbul Taxim Uno”, all’angolo di una strada. Non indossano la mascherina, ed essendo primo pomeriggio …
Anche se sono le quattro del pomeriggio, Ilir deve servire diversi clienti e chiede di essere atteso qualche minuto. Il suo locale di kebab fa orario continuato e dalla adiacente …
“Mi piacerebbe andare in Svizzera o in Germania, l’Italia non investe abbastanza sui giovani”. Sembrano parole pronunciate da un giovane appena laureato in un’università italiana, ma non è questo il …
Hiüseyin è sorridente. Ha trent’anni ed è arrivato in Italia dodici anni fa. La Turchia è la sua terra d’origine. All’inizio sembra titubante, esita, forse si sente in soggezione, ma …
Kebab, salsa piccante e incertezza economica. Pare questa la ricetta che da inizio pandemia accompagna i titolari delle attività di ristorazione kebab milanesi, così come quelle nel resto d’Italia. “Tutte …
Yassine non si ferma un attimo. Lì, dietro al bancone, si divincola tra kebab, verdure e patate fritte, senza tralasciare il dialogo continuo con i clienti che vanno e vengono nel …