Danilo Botta, barman del Bar Basso
«Danilo Botta, milanese, sono il barman del bar Basso di Milano. Nel 2001 ho incontrato Maurizio Stocchetto a una serata di beneficienza, e mi ha proposto di lavorare qui. Suo padre Mirko è il fondatore del bar, che è uno dei locali storici di Milano. Facevo già il barista e la sfida era invitante, quindi ho accettato. Lavorare in un posto conosciuto in tutta Milano e all’estero rende orgogliosi.
La clientela è composta, per la maggior parte, da persone sulla sessantina. Tutti i giorni entrano medici, becchini, panettieri, ex politici, pensionati; ma la professione non conta: il bar è una ‘livella’ dove la gente viene per parlare di calcio, di politica, di cibo. E per bere bene: il “Negroni sbagliato” e il “Mangia & bevi” sono nati qui e, se chiedi un cocktail secondo la ricetta tradizionale, non rimani deluso. Qui hanno girato la pubblicità del Crodino – quella del gorilla – e Vallanzasca di Michele Placido.
Dopo 15 anni non sono ancora stanco di godermi il mondo dietro questo bancone: gli ingredienti giusti e il modo in cui si mescolano ne fanno un buon cocktail. Lo stesso vale per i clienti del bar che, tra lo ‘zoccolo duro’ degli avventori e i visitatori occasionali, rendono l’atmosfera unica».
(Danilo Botta, bar Basso, Loreto)
