Il profumo inebriante di biscotti lo si avverte già dall’esterno, camminando per strada o nel parchetto di fronte. “LOC – biscotti a 180 gradi” è più di un semplice bar: è laboratorio dolciario, bottega di biscotti e golosità. Marco Locatelli, proprietario e fondatore, accoglie i propri clienti con un dolce timido sorriso, infondendo loro serenità con le proprie creazioni.

Dopo una laurea in architettura, tre anni fa Marco decide di tornare al suo primo grande amore: “Sono nato e cresciuto all’interno di un ristorante. A dieci anni facevo già da spalla a mio zio, cuoco del ristorante di famiglia. Da lui ho ereditato la passione per la trasformazione alimentare e in particolar modo per la pasticceria.”

Nato come laboratorio di biscotteria – «Inizialmente il locale presentava solo la parte di bottega e il laboratorio annesso» – LOC è divenuto da un anno anche caffetteria. «La nostra idea era quella di creare un vero e proprio punto di riferimento per i residenti» continua Marco. «La zona Solari è una zona residenziale, in cui si respira la dimensione di quartiere. Si è a Milano, a due passi dal centro, ma esiste ancora una forte attività di vicinato. Le persone si conoscono tra di loro».

Che sia per un cappuccino la mattina o per il tè delle cinque, «da noi è facile trovare bambini accompagnati da nonni e genitori – qui vicino ci sono le scuole – ragazzi ventenni ma anche uomini e donne di quarant’anni. La nostra clientela è molto eterogenea».

Tutto, dal design minimale e accattivante del bar sino alla grande varietà di pasticceria secca proposta, è frutto di una grande cura del dettaglio, eredità degli studi universitari intrapresi dallo stesso proprietario.«Sebbene possa sembrare strano gli studi in architettura mi sono tornati utili – ammette Marco – non solo per la creazione del locale e di tutte le grafiche (sia dei volantini che dell’insegna) ma anche per le impostazioni della varietà dei biscotti».

«Siamo molto attenti anche nel proporre gusti diversi» che esulino dal classico e tradizionale e che permettano di accogliere e servire chiunque. «Abbiamo provato a definire tutta una varietà di prodotti orientati anche a persone che hanno problemi o intolleranze. Ad esempio offriamo proposte pensate ad hoc per chi segue un regime alimentare vegano e per celiaci».

Sebbene LOC sia una realtà ancora molto giovane «ad oggi il riscontro è molto positivo», afferma felice Marco. «Cresciamo un passo alla volta cercando di concretizzare sempre nuovi progetti».