In un periodo di crisi come quello attuale diventa particolarmente importante la lotta contro ogni forma di spreco. A cominciare da quello alimentare. Dal dicembre 2003 a Milano esiste Siticibo, un servizio nato per recuperare il cibo invenduto da mense aziendali, ospedali, refettori scolastici, hotel e donarlo ai numerosi enti caritativi che si occupano di offrire pasti ai poveri. I risultati ottenuti sono notevoli: già tredici mesi dopo la partenza dell’iniziativa, Siticibo aveva distribuito 15mila pasti pronti, 17 tonnellate di frutta e 18 tonnellate di pane. Qual è la ricetta di questo successo? L’abbiamo chiesto a Cecilia Canepa, ideatrice e fondatrice di Siticibo, Giuliana Malaguti, la rappresentante di Banco Alimentare che segue il progetto, Luca Radice, di Milano Ristorazione, padre Giulio Pozzi, coordinatore di Mensa della Carità, e Marco Lucchini, direttore generale di Banco Alimentare.

•  di Andrea Carli | Massimo Postiglione