Sono 179 le botteghe storiche censite dal Comune di Milano e inserite in un apposito albo istituito nel 2006 d’intesa con la Camera di Commercio. La maggior parte risale ai primi del ‘900 ed è concentrata in centro, ma la bottega più antica è sen’altro l’Antica Trattoria Bagutto, di via Vittorini, che risale addirittura al ‘200, e di quell’epoca conserva ancora il camino originale. mag | zine ha raccolto le voci di alcuni custodi della memoria, di chi, ogni giorno, vive a stretto contatto con l’antica storia della sua bottega.